Cách làm bánh cuốn đậu xanh chuẩn bị miền Tây cực cuốn
Bánh cuốn đậu xanh nhân dừa là một trong những món đặc sản miền Tây bạn nên nếm thử khi ghé thăm miền sông nước này. Món ăn có lớp vỏ bánh dai mềm, thơm nhẹ mùi của mè rang cùng phần nhân đậu xanh ngọt bùi, béo ngậy. Nếu bạn đã từng thưởng thức món ăn này và muốn thử tự làm tại nhà thì cùng tìm hiểu cách làm bánh cuốn đậu xanh ngay trong bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh cuốn đậu xanh
Để làm món bánh cuốn đậu xanh bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau:
– Bột bánh cuốn pha sẵn (500gr);
– Lá dứa (50gr);
– Dừa đã nạo nhuyễn (500gr) để lấy nước cốt hoặc có thể thay thế bằng nước cốt dừa lon đóng sẵn;
– Dừa đã nạo sợi (100gr);
– Mè trắng (30gr);
– Muối (½ muỗng cà phê);
– Đường (80gr);
– Dầu ăn.
Cách làm bánh cuốn đậu xanh chuẩn
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu trên, bạn tiến hành làm bánh cuốn đậu xanh theo các bước được hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh cuốn đậu xanh
Đầu tiên bạn ngâm 250gr đậu xanh trong nước khoảng 2-3 tiếng cho hạt đậu mềm. Rửa sạch lá dưới và lá cẩm (dùng để tạo màu) rồi để ráo nước. Bắc chảo lên bếp và vang thơm 30gr mè trắng cùng ¼ muỗng cà phê muối. Nên rang trên lửa nhỏ cho đến khi thấy mè vàng thơm là tắt bếp.
Bước 2: Vắt nước cốt dừa, lá cẩm và lá dứa
Bạn cho vào tô 500gr dừa đã nạo nhuyễn cùng 1,2 lít nước ấm. Dùng tay vắt dừa qua rây để thu được khoảng 1 lít nước cốt dừa. Tiếp tục cho thêm 600ml nước ấm vào tô và vắt lấy nước cốt dừa loãng. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua loại nước cốt dừa đóng lon sẵn để thay thế.
Với phần lá dứa thì bạn xay nhuyễn cùng 300ml nước lọc rồi dùng rây để lọc bỏ phần bã.
Với lá cẩm, bạn cho nồi lên bếp và cho lá cẩm cùng 350ml nước lọc nào. Đun sôi cho đến khi phần lá cẩm phai ra màu tím (khoảng 5-10 phút). Bạn dùng rây để lọc cặn bã là thu được khoảng 300ml nước cốt lá cẩm.
Bước 3: Pha bột bánh cuốn đậu xanh
Để tiến hành pha bột bánh cuốn màu tím thì bạn áp dụng định lượng sau: 220gr bột bánh cuốn pha sẵn + 200ml nước cốt dừa + 100ml nước dão dừa + 300ml nước lá cẩm. Khuấy đều hỗn hợp trên sẽ thu được phần bột bánh màu tím.
Tương tự với bột màu xanh, bạn cũng áp dụng theo định lượng như trên và thay nước lá cẩm thành nước lá dứa đã lọc ở trên.
Với bột màu trắng thì bạn chỉ cần chỉ sử dụng nước cốt dừa theo định lượng sau: 220gr bột bánh cuốn pha sẵn + 200ml nước cốt dừa + 400ml nước dão dừa.
Sau khi đã khuấy đều các phần bột, bạn để bột nghỉ trong khoảng 20 – 30 phút mới tiếp tục chế biến.
Bước 4: Tiến hành nấu và trộn nhân bánh cuốn đậu xanh
Bạn rửa sạch phần đậu xanh đã ngâm mềm (ở bước 1) vào nồi cùng 400ml nước cốt dừa và ¼ muỗng cà phê muối. Cho nồi lên bếp và đun trên lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu cho đến khi đậu xanh chín nhừ.
Khi nước trong nồi cạn và đậu đã chín mềm thì bạn cho thêm 80gr đường vào. Đảo đều cho đến khi đường tan và phần đậu khô ráo thì tắt bếp, để nguội.
Khi phần nhân đậu xanh đã nguội thì bạn trộn đều cùng khoảng 100gr dừa nạo sợi là hoàn tất.
Bước 5: Đổ và cuốn bánh cuốn đậu xanh
Bạn có thể sử dụng nồi tráng bánh cuốn chuyên dụng để giúp thành phẩm được đẹp mặt hơn. Nếu như không có thì bạn có thể sử dụng các loại chảo chống dính.
Nếu dùng chảo chống dính thì bạn cần quét 1 lớp dầu ăn mỏng và làm nóng chảo từ từ trên lửa nhỏ vừa. Khi chảo đã nóng thì bạn cho 1 ít bột bánh vào rồi cầm chảo xoay tròn để bột được dàn đều, mỏng. Đậy vung lại và chờ khoảng 20-25 giây là bánh chín. Lấy bánh ra khỏi chảo và úp ngược lại rồi cho 1 ít nhân đậu xanh vào để cuốn.
Lặp lại các thao tác trên cho đến khi hết phần bột bánh và nhân đậu còn lại. Món bánh cuốn đậu xanh sẽ ngon hơn khi ăn cùng mè rang thơm.
Bước 6: Thành phẩm món bánh cuốn đậu xanh thơm ngon
Món bánh cuốn đậu xanh đạt chuẩn phải có lớp vỏ ngoài bắt mắt với sắc xanh, tím hoặc trắng. Khi ăn vào thì dai mềm, thơm nhẹ mùi của mè rang cùng nước cốt dừa. Phần nhân đậu xanh bên trong thì bùi bùi, béo ngọt, cực kỳ đưa miệng!.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn bạn đọc cách làm món bánh cuốn đậu xanh chuẩn vị miền Tây cực dễ. Nếu bạn muốn tự làm thêm các mẻ bánh cuốn tại nhà thì hãy đầu tư ngay cho mình một chiếc nồi tráng bánh cuốn chất lượng, bền bỉ tại noitrangbanhcuon.vn nhé.
Bài viết liên quan
Cách sử dụng máy tráng bánh cuốn công nghiệp tăng tuổi thọ
Máy tráng bánh cuốn công nghiệp là thiết bị quan trọng trong quy trình sản xuất bánh cuốn, giúp nâng cao năng suất và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, để máy hoạt động hiệu quả và bền bỉ, việc sử dụng và bảo trì đúng cách là yếu tố then chốt. Bài […]
Cách lựa chọn máy tráng bánh cuốn phù hợp với nhu cầu
Việc chọn mua được một chiếc máy tráng bánh cuốn ưng ý không phải là điều dễ dàng. Để giúp bạn đưa ra quyết định đúng đắn nhất, bài viết này sẽ phân tích chi tiết ưu và nhược điểm của từng loại máy tráng bánh cuốn, từ đó hướng dẫn bạn cách lựa chọn […]
5 lưu ý quan trọng để mua máy tráng bánh cuốn chất lượng
Để làm ra những chiếc bánh cuốn ngon, mềm mịn, việc lựa chọn mua máy tráng bánh cuốn chất lượng là vô cùng quan trọng. Bài viết này sẽ chia sẻ 5 lưu ý quan trọng giúp bạn chọn được chiếc máy chất lượng, phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình. Nội dung1 […]
Địa điểm sửa máy tráng bánh cuốn tại TP.HCM, Hà Nội và Đà Nẵng
Máy tráng bánh cuốn, sau một thời gian sử dụng, không thể tránh khỏi những hư hỏng hoặc trục trặc. Việc tìm được một địa điểm sửa máy tráng bánh cuốn uy tín và chất lượng tại các thành phố lớn như TP.HCM, Hà Nội và Đà Nẵng luôn là mối quan tâm hàng đầu […]
Lưu ý quan trọng khi sử dụng máy tráng bánh cuốn công nghiệp
Máy tráng bánh cuốn công nghiệp là một thiết bị giúp tăng năng suất và đảm bảo chất lượng bánh cuốn. Tuy nhiên, để sử dụng máy an toàn và hiệu quả, người dùng cần nắm vững những lưu ý quan trọng khi sử dụng máy tráng bánh cuốn công nghiệp sau đây. 1. Những […]
Đánh giá chi tiết máy tráng bánh cuốn hàng Việt Nam sản xuất
Bài viết sau đây sẽ đánh giá chi tiết các ưu nhược điểm, chất lượng, độ bền và tính năng của máy tráng bánh cuốn hàng Việt Nam, giúp bạn có cái nhìn tổng quan nhất, để từ đó đưa ra lựa chọn phù hợp nhất cho nhu cầu kinh doanh của mình. Nội dung1 […]
