Review bánh cuốn Hồng Kông Phùng Hưng

Bánh cuốn có lẽ là món ăn chẳng còn xa lạ với người Việt. Thế nhưng, không phải ai cũng biết bánh cuốn Hồng Kông là gì, có gì khác biệt. Đặc biệt, Bánh Cuốn Hồng Kông Phùng Hưng là một trong những địa điểm nổi danh với món ăn này, thu hút thực khách gần xa bởi hương vị độc đáo. Cùng khám phá xem điều gì đã khiến nơi đây trở thành điểm đến ẩm thực đáng thử nhé!

Bánh cuốn Hồng Kông là bánh gì? Có gì đặc biệt?

Bánh cuốn Hồng Kông hay còn gọi là “chee cheong fun” trong tiếng Quảng Đông, là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Hồng Kông và Quảng Đông. Nhìn qua, món ăn chẳng mấy khác biệt với bánh cuốn Việt Nam, đặc biệt là bánh cuốn Cao Bằng. Thế nhưng, khi thưởng thức và hiểu về cách làm thì bạn sẽ thấy, món ăn có chút nét Việt truyền thống pha chút sự hiện đại, độc lạ của ẩm thực Hồng Kông.

Bánh có lớp vỏ tráng mỏng, dài mềm, kết hợp với nhân đa dạng từ thịt băm, nấm mèo, mộc nhĩ xào. Bên cạnh đó, nước dùng đậm đà, ngọt thanh từ xương hầm thay vì chỉ dùng nước mắt pha như truyền thống.

Khi thưởng thức, người ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của nước dùng và trải nghiệm mới lạ khi ăn bánh kèm rau thơm, chả lụa. Thật là món ăn vừa lạ vừa quen.

Bánh cuốn Hồng Kông Phùng Hưng chứ danh

Menu của quán

Bánh cuốn Hồng Kông Phùng Hưng nằm tại con hẻm nhỏ ở trung tâm quận 5, 189/1 Phùng Hưng, Quận 8. Nằm nép nhưng nơi đây vô cùng nổi tiếng nhờ hương vị bánh cuốn độc đáo.

Bánh được tráng mỏng, dai dai, mềm mịn, ôm trọn phần nhân thịt băm, nấm mèo, mộc nhĩ xào thơm nức. Điểm đặc biệt chính là phần nước dùng đậm đà, ngọt thanh từ xương hầm, nấu liên tục trong nhiều giờ giúp món ăn thêm trọn vì. Khi kết hợp cùng rau thơm, chả lụa, thực khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu..

Menu quán bao gồm 6 món, điểm khác biệt duy nhất chính là phần nhân. Mức giá sẽ dao động từ 25.000đ đến 45.000đ, khách hàng có thể gọi món hoặc lựa chọn nhân tùy thích. Chủ quán sẽ đặc biệt làm theo ý.

Quán mở cửa từ 6h30 sáng và chỉ phục vụ đến 10h trưa, nhưng luôn thu hút hàng trăm thực khách mỗi ngày. Dù đông khách, mỗi suất ăn mang ra đều được chăm chút cẩn thận, đảm bảo chất lượng. Chính sự tỉ mỉ này đã giúp quán giữ chân thực khách suốt nhiều năm qua.

Quán đón lượng khách đông nhưng chất lượng luôn đảm bảo

Chị Ngọc – chủ quán chia sẻ: “Vợ chồng chị rất chú trọng khâu chế biến, gạo phải ngâm khoảng nửa ngày mới đem đi xay và pha bột. Bánh tráng chín tới mới cho nhân viên lên. Khách tới đâu làm tới đó chứ không làm sẵn vì như thế bánh sẽ khô và không ngon”.

Ngoài ra, tất cả nguyên liệu làm bánh cuốn Hồng Kong đều được chọn lọc kỹ lưỡng, Từ thịt, nấm, nước chấm đến rau ăn kèm, mang lại hương vị chuẩn mực nhưng vẫn có nét riêng biệt. Chính sự chăm chút trong từng chi tiết đã giúp cho quán ăn ngày một nổi danh. Nếu có dịp ghé qua Quận 5 thì hãy thử ghé thăm quán và trực tiếp trải nghiệm nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh cuốn Hồng Kông ngon chuẩn nhà hàng

Cách làm bánh cuốn Hồng Kông không hề khó. Do đó, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh tại nhà. Hãy cùng tham khảo các bước làm bánh chuẩn vị tại nhà và so sánh sự khác biệt nếu bạn đã có dịp đến bánh cuốn Hồng Kong Phùng Hưng nhé!

Nguyên Liệu cần chuẩn bị:

• Bột bánh cuốn: 200g
• Xương heo: 500g
• Thịt băm: 150g
• Nấm mèo, mộc nhĩ: 50g ngâm nước
• Hành tây 1 củ, gừng 1 miếng,
• Nước dùng từ xương hầm: 500ml
• Rau thơm, chả lụa, hành phi
• Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, hành tím băm

Cách làm bánh cuốn Hồng Kông chuẩn bị

Cách chế biến:

Bước 1: Hầm nước dùng

• Hầm xương với 1,5 lít nước trong 2-3 giờ, thêm hành tây, gừng để nước thơm, thanh hơn.
• Liên tục vớt bọt để nước trong, sau đó nêm muối, đường, nước mắm cho đậm đà.

Bước 2: Làm nhân

• Nấm mèo, mộc nhĩ, hành,… đem rửa sạch, thái thật nhỏ.
• Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào, nêm muối, tiêu, nước mắm, đường vừa ăn.
• Thêm các nguyên liệu vừa thái nhỏ vào xào đều cho đến khi chín thì tắt lửa.

Bước 3: Pha bột làm vỏ bánh

• Trộn bột đã chuẩn bị với 500ml nước, khuấy đều cho tan, thêm dầu ăn và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
• Chuẩn bị chảo chống dính, làm nóng trên lửa vừa, quét lên một lớp dầu mỏng.
• Đổ một lớp bột mỏng, tráng đều và đậy nắp trong khoảng 30s cho bánh chín, sau đó úp ra đĩa.

Bước 4: Lên món

• Trải vỏ bánh ra, cho một ít nhân vào giữa, cuốn lại gọn gàng. Xếp bánh lên đĩa, múc một bát nước xương hầm.
• Chan nước dùng nóng lên bánh, thêm chả lụa, rau thơm, hành phi và ớt tùy thích. Dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Mẹo nhỏ:

• Để vỏ bánh mỏng và dai như quán, cần giữ lửa vừa phải và tráng nhanh tay.
• Nước dùng ngon phụ thuộc vào thời gian hầm xương, có thể thêm chút tôm khô hoặc mực khô để tăng vị

Trên đây là review của chúng tôi về bánh cuốn Hồng Kông. Đây quả thật là món ăn vừa lạ, vừa quen, vừa truyền thống vừa hiện đại. Bởi vậy, nếu có dịp ghé Quận 5 thì hãy đến Phùng Hưng thưởng thức nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng công thức trên để tự tay làm bánh tại nhà.

Chúc bạn thành công!