Hướng dẫn cách tráng bánh cuốn bằng nồi cơm điện cực đơn giản

Bạn muốn tự tay làm những chiếc bánh cuốn nóng hổi, thơm ngon tại nhà mà không cần đến những dụng cụ chuyên dụng? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách tráng bánh cuốn bằng nồi cơm điện một cách đơn giản và đều đẹp nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tráng cuốn bằng nồi cơm điện

Chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây để bắt tay vào tráng bánh cuốn bằng nồi cơm điện nhé:

• 250gr thịt heo xay
• 400gr bột bánh cuốn
• 50gr bột khoai tây
• 35gr nấm mèo khô
• 300gr sắn
• 200 gr hành tây
• 2 quả ớt
• ½ củ tỏi
• 1 quả chanh
• 2 cây hành lá
• 6 muỗng canh dầu ăn
• 5 muỗng canh nước mắm
• Các gia vị thông dụng: hạt nêm, muối, đường,…

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định hàng đầu để có được món bánh cuốn ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ:

1. Cách chọn mua các loại bột: Chất lượng của bột gạo ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon của bánh cuốn. Để có những chiếc bánh cuốn dẻo dai, không bị dính, bạn nên chọn bột gạo tẻ, tốt nhất là gạo tẻ mùa cũ. Nếu bạn muốn tự tay xay bột, hãy nhớ chọn loại gạo đã hết nhựa. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua bột gạo tẻ sẵn có tại các cửa hàng thực phẩm hoặc đặt hàng online.
2. Cách chọn mua nấm mèo ngon: Trên thị trường có hai loại nấm mèo: khô và tươi. Để đảm bảo an toàn sức khỏe, các chuyên gia khuyến cáo nên chọn nấm mèo khô. Bởi nấm mèo tươi có thể chứa chất morpholine gây kích ứng da. Nấm mèo khô ngon thường có màu nâu vàng đậm, tai nấm dày và chắc. Bạn nên tránh mua nấm có màu đen hoặc quá nhiều nấm con.
3. Cách chọn vải để làm bánh cuốn: Loại vải lý tưởng để tráng bánh cuốn là vải phi bóng hoặc vải lót áo vest. Màu trắng là lựa chọn tối ưu vì giúp bạn dễ dàng quan sát bánh chín và dễ vệ sinh.

Cách tráng bánh cuốn bằng nồi cơm điện

Ít ai biết rằng, chiếc nồi cơm điện quen thuộc trong gian bếp lại có thể trở thành “trợ thủ” đắc lực giúp bạn làm ra những chiếc bánh cuốn nóng hổi, thơm ngon. So với các phương pháp khác, cách làm bánh cuốn bằng nồi cơm điện có nhiều ưu điểm nổi bật.

Đầu tiên, nó vô cùng đơn giản và dễ thực hiện, phù hợp với cả những người mới bắt đầu vào bếp. Thứ hai, nhờ nhiệt độ được duy trì ổn định, bánh cuốn làm bằng nồi cơm điện thường có độ mềm mịn và thơm ngon đặc biệt. Dưới đây là cách làm chi tiết:

1. Trụng vải: Để chuẩn bị nồi tráng bánh cuốn, bạn thực hiện các bước sau: Đổ 500ml nước vào nồi, đặt miếng vải đã cắt vừa vào cùng. Đun sôi, hạ nhỏ lửa trong 5 phút để vải được làm sạch. Sau đó đổ thêm 500ml nước, đun sôi rồi tắt bếp. Ngâm vải trong nước cho đến khi nguội. Tiếp theo, trải vải lên lõi nồi cơm đã được đổ 2l nước vào, dùng dây thun cố định vải thật chặt.
2. Pha bột bánh cuốn: Trộn đều 400gr bột năng, 50gr bột khoai tây, 1,4l nước lạnh và 1 muỗng cà phê muối trong thau. Để bột lắng, đổ bỏ phần nước trong. Lặp lại quá trình này 2-3 lần để loại bỏ mùi hôi và tăng độ dẻo dai cho bột. Nếu trời nóng, trong quá trình chờ bột lắng, bạn nên để thau bột trong tủ lạnh để tránh bị thiu nhé.

3. Sơ chế nguyên liệu làm nhân: Để nấm mèo nở đều, bạn ngâm chúng trong nước ấm hoặc nước lạnh từ 2-3 tiếng. Sau khi nấm nở, hãy băm nhuyễn chúng. Tiếp theo, bạn lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn các loại củ như sắn, hành tây, tỏi. Ớt cũng cần rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá thì cắt bỏ gốc, loại bỏ phần héo úa rồi rửa sạch và cắt nhỏ.
4. Xào nhân: Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tây băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt heo băm nhuyễn vào đảo đều. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê muối, trộn đều để thịt thấm gia vị. Sau đó, bạn bật lửa lớn và xào thịt đến khi hơi tái thì cho sắn băm nhuyễn cùng nấm mèo vào đảo đều. Đến khi thịt gần chín, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm và xào với lửa lớn cho đến khi tất cả nguyên liệu chín đều thơm ngon.

5. Tráng bánh cuốn bằng nồi cơm điện: Trước tiên, bọc kín mâm hoặc dĩa bằng màng bọc thực phẩm. Sau đó, quét một lớp dầu ăn hoặc mỡ hành mỏng lên bề mặt mâm và cây vớt bánh để chống dính. Tiếp theo, cho 125ml nước ấm (35-45°C) vào thau bột và khuấy đều. Bật nồi cơm điện ở chế độ nấu, dùng nắp nồi đậy kín. Khi nước sôi, bạn mở nắp nồi, múc một vá bột đổ đều lên miếng vải, đậy nắp lại và chờ vài giây cho bánh chín. Mở nắp, dùng cây vớt bánh nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi vải và trải lên mâm. Quét lại một lớp dầu ăn lên cây vớt bánh rồi làm tương tự với những lớp bánh tiếp theo.

6. Cuộn bánh cuốn: Trải nhân bánh lên 1/2 mặt bánh, dùng cây vớt bánh cuốn lại. Để bánh không bị dính vào mâm trong quá trình cuốn, bạn nên thường xuyên quét một lớp dầu mỏng lên mặt mâm.
7. Lưu ý khi tráng bánh cuốn bằng nồi cơm điện

• Để đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn chỉ nên ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh khoảng 3 tiếng. Ngâm quá lâu hoặc dùng nước nóng sẽ khiến nấm sản sinh ra chất độc morpholine, gây hại cho cơ thể.
• Khi sử dụng bếp gas, bạn nên cắt bỏ phần vải thừa hoặc cuốn gọn lại và cố định bằng dây thun để tránh lửa bén vào gây nguy hiểm.
• Một hạn chế của cách làm bánh cuốn thủ công là bạn cần phải liên tục bổ sung nước để duy trì độ ẩm trong quá trình hấp. Nếu không làm tốt bước này, bánh cuốn sẽ bị khô hoặc nứt. Ngoài ra, việc căng tấm vải tráng bánh cũng rất quan trọng để đảm bảo bánh có hình dáng đẹp mắt và độ mềm mịn.
• Nên dùng nồi cơm điện có nắp rời để tráng bánh cuốn. Nếu không có, hãy tìm nắp vung rời thay thế. Tuyệt đối không dùng nắp liền.

Với những chia sẻ về cách tráng bánh cuốn bằng nồi cơm điện trên đây, hy vọng bạn đã có thể tự tin trổ tài làm bánh cuốn thơm ngon ngay tại nhà. Việc tự làm bánh cuốn không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúc bạn thành công với món ăn ngay từ lần thực hiện đầu tiên nhé!

Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian và nhân lực khi làm bánh cuốn số lượng lớn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nồi tráng bánh cuốn công nghiệp của chúng tôi. Với khả năng giữ nhiệt ổn định và thiết kế chuyên dụng, sản phẩm sẽ giúp bánh cuốn chín đều, mỏng mịn và giữ trọn hương vị thơm ngon.