Bật mí 2 công thức làm bánh cuốn chả chuẩn vị

Bánh cuốn chả là một món ăn thanh mát, dễ ăn và được nhiều người yêu thích. Bánh cuốn ngon phải có lớp vỏ mỏng, dai, nhân thịt đậm đà, ăn kèm với chả lụa hoặc chả quế thơm ngon. Tuy nhiên, để làm được món bánh cuốn ngon đúng điệu không phải là điều dễ dàng. Trong bài viết này, NEWSUN sẽ bật mí 2 công thức làm bánh cuốn chuẩn vị, giúp bạn có thể tự tay làm được món ăn yêu thích ngay trong căn bếp của mình. Cùng tham khảo nhé!

Công thức làm bánh cuốn giò lụa

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo: 150g
• Bột năng: 65g
• Thịt lợn xay: 150g
• Mộc nhĩ khô (đã ngâm mềm, băm nhỏ): 100g
• Chả lụa/Giò lụa
• Hành tím: 4 củ
• Giá đỗ: 1 ít
• Dưa chuột: 2 quả
• Ớt tươi: 2 quả
• Rau thơm
• Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn

2. Các bước cách làm bánh cuốn chả lụa

Bước 1: Pha bột bánh cuốn

Trước tiên, bạn chuẩn bị một tô lớn, cho vào tô 150g bột gạo, 65g bột năng, 500ml nước, 1 thìa canh dầu ăn và 1/4 thìa cà phê muối rồi dùng muỗng khuấy đều cho đến khi bột hòa tan hoàn toàn.

*Mẹo nhỏ: Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng bột bánh cuốn pha sẵn và làm theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 2: Xào nhân bánh

Bóc vỏ 4 củ hành tím, thái lát mỏng. Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 2 thìa canh dầu ăn vào và bỏ hành vào phi đến khi vàng thơm thì vớt một nửa ra để dùng kèm bánh cuốn.

Tiếp theo, cho thịt xay, nấm mèo băm nhỏ vào chảo, nêm 1/4 thìa cà phê hạt nêm và 1/4 thìa cà phê muối. Đảo đều trong khoảng 4-5 phút cho đến khi nhân chín rồi tắt bếp.

Bước 3: Pha nước chấm

Chuẩn bị một chiếc bát con, cho vào đó 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, cùng một ít ớt băm nhỏ rồi khuấy đều cho gia vị hòa quyện lại hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể điều chỉnh độ ngọt, mặn, cay tùy theo khẩu vị.

Bước 4: Tráng bánh cuốn

Bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa, phết một lớp dầu mỏng lên mặt chảo rồi múc một vá bột, đổ vào chảo và nghiêng nhẹ chảo để bột dàn đều. Đậy nắp lại và hấp khoảng 20-25 giây cho bánh chín.

Sau đó, lấy bánh ra mâm hoặc thớt đã thoa dầu, cho một ít nhân thịt vào giữa, dàn đều rồi cuộn lại. Lặp lại quy trình trên đến khi hết bột và nhân là hoàn thành.

* Mẹo nhỏ: Để nâng cao chất lượng thành phẩm, bạn có thể đầu tư sử dụng nồi tráng bánh cuốn chuyên dụng!

Bước 5: Làm đồ ăn kèm

Dưa leo rửa sạch, cắt thành thanh nhỏ vừa ăn. Rau thơm rửa sạch, chả lụa thái miếng mỏng. Giá đỗ trụng nước sôi khoảng 2 phút để giữ độ giòn. Trình bày tất cả lên đĩa để thưởng thức cùng bánh cuốn.

Thành phẩm: Lớp bánh mềm mịn, nhân thịt đậm đà, kết hợp với rau thơm và chả lụa tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn. Hãy thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ ngon nhé!

Công thức làm bánh cuốn chả quế

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo: 150g
• Bột năng: 65g
• Thịt lợn xay: 150g
• Mộc nhĩ (đã ngâm mềm và thái nhỏ): 100g
• Chả quế
• Hành tím: 4 củ
• Ớt tươi: 2 quả
• Rau thơm
• Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn

2. Các bước làm bánh cuốn chả quế

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh

Cho 150g bột gạo, 65g bột năng, 500ml nước, 1 thìa canh dầu ăn và 1/4 thìa cà phê muối vào một tô lớn. Khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp mịn.

Bước 2: Chế biến nhân bánh

Bóc vỏ 4 củ hành tím, thái lát mỏng. Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành vào phi đến khi vàng giòn, dậy mùi thơm. Lấy một nửa hành phi ra để dùng kèm.

Thêm thịt xay, nấm mèo đã băm nhuyễn vào chảo rồi thêm tiếp 1/4 thìa cà phê hạt nêm và 1/4 thìa cà phê muối. Xào hỗn hợp nhân bánh này trong khoảng 4-5 phút cho đến khi chín thì tắt bếp.

Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt

Cho vào chén 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, cùng một ít ớt băm nhỏ rồi dùng thìa khuấy đều đến khi đường tan hết. Cuối cùng, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.

Bước 4: Làm bánh tráng cuốn chả

Đặt chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa, phết một lớp dầu mỏng rồi múc một vá bột đổ vào chảo, lắc nhẹ chảo để bột dàn đều rồi đậy nắp lại. Bánh sẽ chín sau khoảng 20-25 giây và lúc này, bạn sẽ dùng đũa để lấy bánh ra đặt lên mâm hoặc thớt sạch đã thoa dầu.

Múc một muỗng nhân thịt trải đều lên bánh, sau đó cuộn lại. Tiếp tục làm cho đến khi hết bột và nhân.

* Mẹo nhỏ: Để nâng cao chất lượng thành phẩm, bạn có thể đầu tư sử dụng nồi tráng bánh cuốn chuyên dụng!

Bước 5: Chuẩn bị món ăn kèm

Rửa sạch rau thơm, chả quế cắt miếng vừa ăn rồi bày cùng vào đĩa bánh cuốn, đặt bên cạnh bát nước chấm chua ngọt.

Thành phẩm: Bánh cuốn nóng hổi, lớp vỏ mềm dai kết hợp với nhân thịt đậm đà, chấm cùng nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị hấp dẫn. Món này ăn kèm chả quế sẽ càng tăng thêm độ thơm ngon. Hãy thử ngay để thưởng thức nhé!

Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá 2 công thức làm bánh cuốn chả nóng thơm ngon, chuẩn vị ngay tại căn bếp nhà mình. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu, pha bột bánh, cho đến kỹ thuật tráng bánh trên chiếc nồi tráng bánh cuốn, tất cả đều góp phần tạo nên món ăn đặc sắc này.

Hy vọng rằng với những bí quyết này, bạn sẽ không còn phải lo lắng về việc tìm kiếm những hàng quán bánh cuốn ngon như bánh cuốn chả Kiện Khê nữa. Thay vào đó, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn yêu thích này cho gia đình và bạn bè thưởng thức bất cứ khi nào. Vừa đảm bảo vệ sinh, vừa hợp khẩu vị lại vừa tiết kiệm chi phí, tại sao lại không thử nhỉ?

Ngoài 2 cách làm bánh cuốn chả lụa, bánh cuốn chả quế được chia sẻ bên trên, bạn hoàn toàn có thể tham khảo thêm các công thức làm mới như bánh cuốn bún chả, bún chả bánh cuốn,… mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới lạ cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!