Tổng hợp các cách làm bánh cuốn gạo đơn giản, dễ thực hiện

Bánh cuốn gạo là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và dễ ăn. Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay, tổng hợp các cách làm bánh cuốn gạo đơn giản, dễ thực hiện ngay tại căn bếp của bạn trong bài viết sau đây.

Cách làm bánh cuốn gạo truyền thống

Gạo tẻ thường được dùng để tự xay bột làm bánh cuốn. Lý do là các loại gạo dẻo và nếp sẽ khiến bánh khó tráng, thành phẩm bị dẻo quánh, gây ngán khi ăn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh cuốn bằng gạo tẻ:

Pha bột:

• Chọn gạo tẻ ngon, không bị mốc hoặc mối mọt. Vo sạch gạo tẻ vài lần để loại bỏ bụi bẩn.
• Ngâm gạo trong nước sạch khoảng 3 – 4 tiếng cho hạt gạo mềm. Lưu ý thay nước thường xuyên trong quá trình ngâm để tránh gạo bị chua.
• Khi hạt gạo đã mềm, bạn gạn bỏ phần nước phía trên và đổ nước mới vào vừa ngập gạo. Lặp lại việc thay nước 2 – 3 lần để khi xay bột và tráng bánh, bột sẽ trong và mịn hơn.
• Cho gạo đã ngâm mềm vào máy xay bột chuyên dụng hoặc máy xay sinh tố.
• Tỉ lệ pha trộn: 5 phần bột gạo tẻ và 1 phần bột năng. Thêm một chút muối ăn vào xay cùng với gạo.
• Xay nhuyễn hỗn hợp gạo, bột năng và muối. Lọc bột đã xay qua rây để thu được bột mịn nhất, không còn cặn.

Tráng bánh cuốn gạo:

• Trước khi tráng bánh, hãy khuấy đều bột để tránh bột bị lắng xuống đáy và đảm bảo độ mịn của bánh.
• Múc một lượng nhỏ bột bánh cuốn, vừa đủ để tráng một lớp mỏng trên khung vải.
• Tráng một lớp mỏng bột lên khung vải đã được căng trên nồi hấp. Lưu ý dàn đều lượng bột theo hình tròn để bánh được mỏng và đều. Đậy nắp nồi và hấp bánh trong khoảng 1-2 phút cho bánh chín.
• Nếu không có nồi hấp, bạn có thể sử dụng chảo chống dính để tráng bánh. Cách làm tương tự như trên, nhưng cần điều chỉnh lửa nhỏ để bánh không bị cháy.
• Khi bánh chín, dùng que tre hoặc đũa nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khung vải hoặc chảo.

Cách làm bánh cuốn gạo lứt

Bánh cuốn là món ăn được nhiều người yêu thích, nhưng cách làm truyền thống lại đòi hỏi nhiều thời gian và công sức. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh cuốn gạo lứt vừa đơn giản, vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi!

Pha bột: 

• Ngâm gạo lứt trong nước lạnh khoảng 3 -n4 tiếng để gạo nở mềm đều. Xay gạo lứt đã ngâm thành bột gạo ướt.
• Trong quá trình xay, bạn nên thêm nước từ từ cho đến khi bột đạt được độ mịn, sánh và không bị vón cục khi tráng bánh.
• Tiếp tục ngâm bột gạo đã xay trong khoảng 4-5 tiếng hoặc để qua đêm.
• Mẹo nhỏ: Khi ngâm bột, bạn nên cho một thìa cà phê muối và một lượng nhỏ bột năng (khoảng 1-2 thìa canh) vào. Điều này sẽ giúp bột bánh không bị chua, đồng thời tăng độ kết dính và độ dai cho bánh.

Tráng bánh ướt gạo lứt:

Bạn có thể sử dụng nồi tráng bánh chuyên dụng với bộ tráng hoặc tráng bánh trên chảo chống dính đều được.

• Đổ nước vào nồi tráng bánh và đun sôi cho đến khi hơi nước bốc lên. Lấy một lượng bột nhỏ, vừa đủ để tráng một lớp bánh mỏng trên khuôn tráng.
• Sau khoảng 1 phút, bánh sẽ chín. Dùng đũa dài để lấy bánh ra khỏi khuôn. Đặt bánh đã tráng ra mâm hoặc đĩa đã được phết một lớp dầu ăn mỏng để chống dính.
• Làm tương tự cho đến lúc hết bột.
• Lưu ý: Khi tráng bánh, bạn nên dàn bột thật đều tay để bánh có độ mỏng và độ chín đều nhau. Ngoài ra, trong quá trình tráng bánh, bạn đừng quên liên tục đảo bột để bột mịn, không bị lắng và vón cục, ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích và cần thiết để bạn có thể tự tin bắt tay vào làm món bánh cuốn gạo. Chúc bạn thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên!

Ngoài ra, hãy tham khảo ngay các sản phẩm nồi tráng bánh cuốn chuyên dụng của chúng tôi để dễ dàng tạo ra những chiếc bánh cuốn mềm mịn, thơm ngon, mỏng dai như ngoài hàng, đồng thời nhận ngay những ưu đãi hấp dẫn khi mua hàng.