Cách làm bánh tráng cuốn chả lụi cực đơn giản tại nhà

Chả lụi cuốn bánh tráng là món ăn vặt dân dã, thơm ngon được nhiều người yêu thích. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp của gia đình. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết làm bánh tráng cuốn chả lụi cực đơn giản, giúp bạn có ngay món ăn ngon miệng để chiêu đãi cả nhà.

Cách làm vỏ bánh tráng cuốn chả lụi

Mặc dù nguyên liệu làm vỏ bánh tráng cuốn chả lụi rất đơn giản, nhưng để tạo ra một chiếc bánh ngon đúng điệu thì đòi hỏi cả sự công phu và tỉ mỉ.

• Chọn nguyên liệu: Gạo tẻ để làm bánh tráng phải là gạo mới, loại ngon, hạt trắng trong và không bị lẫn với các loại gạo khác.
• Xay bột: Gạo sau khi vo thật sạch sẽ được đem đi xay thành bột. Bột gạo được hòa với nước và một ít muối theo một tỷ lệ phù hợp. Hỗn hợp bột được rây kỹ để loại bỏ cặn và các tạp chất, đảm bảo bột mịn và không bị lợn cợn. Sau đó, bột được để nghỉ trong khoảng 20 phút.
• Tráng vỏ bánh: Vải dày được căng trên một nồi nước sôi. Người làm bánh sẽ múc từng muôi bột, dàn đều lên mặt vải. Khi bánh chín, dùng que tre nhẹ nhàng nhấc bánh lên và đem đi phơi. Công đoạn này đòi hỏi sự tỉ mỉ để bánh được đều, mịn màng và có độ dày mỏng hợp lý.
• Phơi vỏ bánh: Bánh tráng được phơi trên vỉ tre khoảng 3 – 4 tiếng dưới trời nắng to. Khi bánh se lại thì đem vỉ vào chỗ mát. Sau 30 phút, người làm bánh sẽ lấy bánh ra khỏi vỉ.

Cách làm nhân bánh tráng cuốn chả lụi

Để làm món bánh tráng cuốn chả lụi ngon chuẩn vị, khâu chuẩn bị nhân bánh đóng vai trò vô cùng quan trọng.

• Sau đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để làm nhân chả lụi cho 4 người: 200g tôm tươi, 300g thịt băm (hoặc thịt xay), 1 củ hành tím, 1,5 muỗng cà phê màu dầu điều, 2 quả ớt và 1 củ tỏi.

• Sơ chế nguyên liệu: Tôm sau khi mua về cần rửa sạch, loại bỏ chỉ đen và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và vỏ, sau đó xay nhuyễn. Để dễ dàng lột vỏ cà chua, bạn có thể khứa hình chữ thập ở phần đuôi quả, chần sơ qua nước sôi khoảng 30 giây, vớt ra cho vào tô nước đá rồi mới lột vỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ.
• Trộn nhân: Trộn đều tôm xay, thịt xay, hành tím, một nửa lượng ớt băm và tỏi băm trong một tô. Thêm vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, màu dầu điều và một ít tiêu. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi thấm gia vị. Lưu ý: Không sử dụng muối để ướp nhân chả lụi. Thay vào đó, bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn để nhân được béo và giữ được độ mềm, ẩm.
• Làm nước sốt: Đun nhỏ lửa 2 muỗng canh nước mắm cùng 3 muỗng canh đường. Khuấy đều và liên tục đến khi nước mắm sôi, sủi bọt thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi nước mắm trong lại. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi. Khi tỏi thơm thì cho cà chua xay vào, đảo đều 3 – 4 phút rồi đổ vào chảo nước mắm đường. Bật lửa vừa, nấu đến khi hỗn hợp sánh lại thì cho nước cốt me vào, đảo đều thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Để nước sốt nguội thì thêm đậu phộng rang vào là hoàn thành.

• Cuốn chả lụi: Trải bánh tráng đã làm ở phần trên lên một bề mặt sạch. Quét một lớp nước mỏng lên bánh tráng để dễ cuốn hơn. Đặt một ít nhân tôm thịt vào giữa bánh tráng, gấp hai mép bánh tráng vào và cuộn lại. Nên cuốn bánh hơi dẹt, dài khoảng 6cm là đẹp nhất. Tiếp tục cuốn như vậy cho đến hết phần nhân.

• Nướng chả lụi: Xiên chả lụi vào que tre và mang đi nướng trên bếp than đã chuẩn bị. Trong quá trình nướng, cần lật trở thường xuyên để chả không bị cháy và chín đều. Sau khoảng 15 phút, khi chả lụi chín vàng đều, bạn có thể gắp ra đĩa và thưởng thức ngay cùng nước chấm.

Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể tự tay làm món bánh tráng cuốn chả lụi thơm ngon ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!

Ngoài ra, nếu có nhu cầu tráng một lượng lớn vỏ bánh tráng cuốn chả lụi, hãy tham khảo ngay sản phẩm nồi tráng bánh cuốn chuyên dụng của chúng tôi. Sản phẩm giúp bạn tráng bánh nhanh hơn, tiết kiệm thời gian và công sức, đồng thời đảm bảo chất lượng bánh luôn đồng đều và thơm ngon.