Hướng dẫn làm bánh cuốn bằng chảo chống dính cực đơn giản

Bạn muốn chiêu đãi cả nhà món bánh cuốn nóng hổi, thơm ngon mà không có nồi hấp chuyên dụng? Đừng lo, chỉ với chiếc chảo chống dính quen thuộc trong bếp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh cuốn mềm mịn, nhân thịt đậm đà thơm ngon không kém ngoài hàng. Cùng khám phá công thức làm bánh cuốn bằng chảo chống dính cực đơn giản tại nhà, ngay trong bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!

1. Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính với bột gạo và bột năng

Sự kết hợp giữa bột gạo và bột năng mang đến cho bạn những chiếc bánh cuốn có kết cấu trong suốt, mỏng tang, nhưng vẫn giữ được độ dai chắc.

Để làm nên những chiếc bánh cuốn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Phần vỏ bánh: 150g bột gạo, 65g bột năng.
• Phần nhân: 150g thịt xay, 100g nấm mèo (đã ngâm mềm và cắt nhỏ), 4 củ hành tím.
• Rau sống: 2 quả dưa leo, rau thơm (húng quế/tía tô), 2 quả ớt.
• Gia vị và dầu ăn: 4 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít muối, đường, hạt nêm.

Pha bột làm bánh cuốn:

• Trộn đều 150g bột gạo, 65g bột năng với 500ml nước, 1 muỗng canh dầu ăn và chút muối trong tô lớn.
• Khuấy mạnh tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, không còn hạt bột, tạo thành một lớp bột đồng nhất.

Làm nhân bánh cuốn:

• Đặt chảo lên bếp, đun nóng với lửa vừa. Phi thơm hành tím trong dầu ăn rồi vớt ra để riêng 1 nửa để rắc lên trên bề mặt thành phẩm lúc hoàn thành.
• Tiếp tục cho thịt xay và nấm mèo vào xào săn, nêm nếm gia vị vừa miệng. Ta thu được một hỗn hợp nhân bánh thơm ngon, đậm đà.

Làm bánh ướt bằng chảo chống dính:

• Làm nóng chảo trên bếp, phết một lớp dầu mỏng. Múc một vá bột đổ nhẹ nhàng vào chảo, nghiêng chảo để bột dàn đều.
• Đậy nắp lại, đợi 20-25 giây cho bánh chín. Trút bánh ra mâm đã thoa dầu, nhanh tay tráng tiếp bánh kế.
• Mỗi chiếc bánh chín, bạn đặt một muỗng nhân thịt lên rồi cuốn tròn lại. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết bột.

Làm mắm chấm bánh cuốn:

• Hòa tan 1 muỗng canh đường trong 2 muỗng canh nước sôi để nguội. Thêm vào đó 1 muỗng canh nước mắm, ớt băm và chút nước cốt chanh.
• Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi gia vị tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Thưởng thức: 

• Dưa leo rửa sạch, cắt thành những thanh nhỏ, ngắn khoảng 1 lóng tay.
• Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ, giá trụng với nước sôi khoảng 2 phút cho chín.
• Xếp bánh cuốn, rau thơm, dưa leo, hành phi ra đĩa và chấm với nước mắm pha, ăn ngay khi còn nóng nhé.

2. Cách làm bánh cuốn bằng chảo không dính với bột pha sẵn

Với bột pha sẵn, bạn không cần phải mất công đo đạc, trộn bột, mà lại đảm bảo tỷ lệ chuẩn xác. Tất cả những gì bạn cần làm là pha bột với nước, khuấy đều và bắt đầu tráng bánh.

Lượng nguyên liệu sau đây phù hợp cho 4 người ăn:

• Vỏ bánh: Bột bánh cuốn pha sẵn (200g).
• Nhân bánh: Thịt heo xay (200g), nấm mèo khô (50g), hành tím (10 củ).
• Rau sống kèm: Giá, dưa leo, rau thơm (húng quế/tía tô), ớt.
• Gia vị: Dầu ăn (110ml), giấm ăn (1 muỗng canh), cốt chanh (1/2 muỗng canh), nước mắm (2 muỗng canh), đường, muối, hạt nêm, bột ngọt.

Pha bột làm bánh cuốn với bột pha sẵn:

• Cho 1/2 gói bột bánh cuốn pha sẵn vào tô, thêm 500ml nước và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp cho đến khi tan hết.
• Lưu ý: Để bột được mịn hơn, bạn nên rây bột qua rây trước khi tráng bánh. Sau khi đánh đều, bạn để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột nở đều và bánh cuốn được ngon hơn.

Sơ chế các nguyên liệu làm bánh cuốn:

• Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Dưa leo rửa sạch, cắt thành những khúc vừa ăn.
• Giá trụng qua nước sôi cho nhanh chín rồi vớt ra để ráo. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ và băm nhuyễn.
• Để khử mùi hôi của thịt heo, bạn có thể ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại. Sau đó, cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn và xay nhuyễn. Hoặc nếu bạn muốn thịt được sạch hơn, hãy chần thịt qua nước sôi cùng một chút muối trước khi xay nhé!

Xào nhân bánh cuốn: 

• Đầu tiên, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho vào đó 100ml dầu ăn. Khi dầu sôi già, bạn cho hành tím vào phi thơm đến khi vàng ruộm thì vớt ra để ráo.
• Tiếp theo, bạn bắc một chiếc chảo khác lên bếp, thêm một chút dầu ăn phi thơm hành rồi cho thịt xay và nấm mèo vào xào chung.
• Nêm nếm gia vị vừa miệng, xào đều tay cho đến khi thịt chín.

Làm mắm ăn bánh cuốn:

• Để có một bát nước chấm bánh cuốn thơm ngon, bạn hãy bắc một cái nồi lên bếp, cho đường vào đun đến khi đường chuyển màu vàng nhẹ đẹp mắt.
• Tiếp theo, từ từ rót nước dừa tươi vào, khuấy đều.
• Sau đó, bạn nêm thêm nước mắm, dấm ăn, một chút cốt chanh và ớt tươi để tạo vị chua cay.

Làm bánh mướt bằng chảo chống dính:

• Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp, cho nước vào đun sôi rồi đổ đi. Sau đó, quét một lớp dầu ăn mỏng đều lên chảo.
• Múc một vá bột đổ vào, nhanh tay xoay tròn chảo để bột dàn đều. Đậy nắp lại, chờ khoảng 30 giây là bánh chín.
• Khi bánh chín, bạn nhanh tay múc nhân thịt lên rồi cuốn lại thật chặt. Tiếp tục đổ bánh cho đến khi hết bột.
• Mẹo nhỏ: Để bánh cuốn được mềm mịn, bạn nên đun nóng chảo trước khi tráng bánh nhé!

Thưởng thức bánh cuốn: Bánh cuốn thơm lừng, vỏ dai, nhân mềm. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của nấm, vị béo của thịt, quyện cùng nước chấm chua cay.

Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm bánh cuốn bằng chảo chống dính ngon như ngoài hàng. Lưu lại ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn thành công!

Ngoài ra, nếu muốn thành phẩm đều đẹp và mỏng mịn, chín đều, hãy tham khảo ngay sản phẩm nồi tráng bánh cuốn chuyên dụng của chúng tôi. Với thiết kế hiện đại và chất liệu cao cấp, nồi sẽ giúp bạn tráng bánh nhanh chóng, dễ dàng và cho ra những chiếc bánh cuốn hoàn hảo.